Peruanische Kochbücher

Zutaten für 4 Personen:

350 g mageres Schweinehackfleisch
1/2 Tasse geraspelte Zucchini, mit Schale
1/2 Tasse zerkrümelte Tortilla Chips
1/4 Tasse feingeschnittene Frühlingszwiebeln
2 EL kleingeschnittenen Koriander, ersatzweise Petersilie
1 Ei
1 1/2 TL gepressten Knoblauch
je 1/2 TL Salz, Kumin und getrockneter Oregano
1 Dose (380 g) Enchilada Sauce (scharf-pikante Sauce )

In einer großen Schüssel mit den Händen oder einem Holzlöffel alle Zutaten, bis auf die Sauce, zusammen mixen und in kleine Bällchen formen.
Eine große beschichtete Pfanne mit Nonstick Spray einsprühen und erhitzen. Die Fleischklöße von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten.
Die Enchiladasauce und 1/2 Tasse Wasser beifügen und zum kochen bringen. Hitze herunterschalten und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Ab und zu umrühren und so lange köcheln lassen, bis die Klöße durch sind.

Pro Portion: 330 kcal, 24 g Fett.

Rezept von Hilde