Rucola-Entenbrust-Salat mit Walnussbagel
Zutaten für 8 Walnussbagels:
375 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
125 g kalifornische Walnüsse
500 g Mehl
1 TL Salz
1 EL Öl
Außerdem:
1 Ei
1 EL Milch
50 g kalifornische Walnusskerne
Für den Rucola-Entenbrust-Salat:
2 Entenbrustfilets à 400g
Salz
Pfeffer
3 EL Butterschmalz
125 g Ruccola
1 Topf Pflücksalat
1 reife Mango
1 Schalotte
75 g kalifornische Walnüsse
4-5 EL Cassis-Essig
6 EL Walnussöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Ahornsirup
Zubereitung: (weiterlesen…)
