Afrikanische Kochbücher

Zutaten für 4 Personen:

8 Hühnerschenkel, ohne Haut
je 1/8 TL Salz und Pfeffer
2 Süßkartoffeln
2 TL Knoblauch, gepresst
1 TL Chilipulver
1 Dose (410 g) Tomaten in Stücke
1 Knoblauchzehe, gepresst
1/2 Zwiebel, gehackt
1 Tasse Erbsen
1/3 Tasse Erdnussbutter mit Stücken
1 EL Zitronensaft

Schenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
Von allen Seiten anbraten.
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Eine Seite der Schenkel mit Knoblauch und Chilipulver einreiben, Schenkel rumdrehen und für etwa 30 Sekunden braten lassen.
Kartoffeln, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln zugeben, zum Kochen bringen und für 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Erbsen zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und das Fleisch durchgekocht ist.
Schenkel entfernen, restliche Zutaten einrühren und warm werden lassen. Zusammen mit den Schenkel servieren.

Rezept von Hilde