Irish Stew
500 g mageres Hammelfleisch
Salz
750 g Kartoffeln
400 g Zwiebeln
weißer Pfeffer
1 Messerspitze Thymian
1 Lorbeerblatt
1/2 l Fleischbrühe
1 Bund Petersilie
Fleisch unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen und würfeln.
Kartoffeln schälen und in Scheiben oder Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden.
Alles abwechselnd in einen Topf schichten. Unterste und oberste Schicht bilden die Kartoffeln.
Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Thymian und Lorbeerblatt dazugeben.
Heiße Fleischbrühe aufgießen.
Das Ganze in einem geschlossenen Topf 45 Minuten bei niedriger Temperatur garen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
