Backbücher

100 g Margarine
100 g Zucker
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker

alles schaumig rühren

1 Pck. Puddingpulver Vanille
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 EL Milch

zu der schaumig gerührten Masse geben und nochmals alles rühren.

Backzeit ca. 15 Minuten bei 175°C (Gas: Stufe 3-4)

150 g Puderzucker
2 EL Wasser verrühren und die Amerikaner damit bestreichen

Nordamerikanische Kochbücher

Teig:

250 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
1 Eigelb
300 g Mehl
150 g Speisestärke
1 TL Backpulver

Zum Verzieren:

50 g kandierte Kirschen
50 g Zitronat

Fett schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier zugeben.

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unterrühren.

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kränze auf ein gefettetes Backblech spritzen.

Mit Kirschen und Zitronat verzieren.

Bei 180 - 200°C (Gas: Stufe 2 1/2 - 3 1/2) in 10 - 15 Min. goldgelb backen.

Bücher über Weihnachtsgebäck

Zutaten :

250 g Butter
100 g Puderzucker
300 g Mehl
100 g geriebene Mandeln
1 Prise Salz
4 Päckchen Vanillezucker (oder 4 Vanilleschoten) und Vanillezucker zum Bestreuen

Die Butter, den Puderzucker, das Salz und den Vanillezucker zu einem glatten Teig kneten.
Dann die Mandeln unterarbeiten und das Mehl dazu geben.
Den so entstandenen Teig über Nacht zugedeckt kalt stellen.
Am nächsten Tag aus dem Teig kleine Halbmonde formen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 15 min. backen.
Nach dem Herausholen aus dem Backofen die Kipferl in Vanillezucker wälzen und abkühlen lassen.

Nordamerikanische Kochbücher
Israelische Kochbücher

Zutaten:

500 g Mehl
2 TL Trockenhefe
1 ½ TL Salz
340 ml lauwarmes Wasser
Fett für das Blech

Zubereitung:

Das Mehl mit der Trockenhefe mischen, Zucker, Salz und Wasser zugeben, dann alles zu einem elastischen Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt 40 Minuten gehen lassen.

1. Den Teig in 8 Portionen teilen und jedes Teil zu einer Kugel formen.. 5 Minuten gehen lassen.

2. Einen mit Mehl bestäubten Finger durch die Mitte der Kugel bohren und das Loch auf 4 cm erweitern. Den Backofen auf 225° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. Reichlich Salzwasser in einem weiten Topf zum Kochen bringen. Jeweils 2-3 Bagels mit der Oberseite nach unten hineinlegen und 30 Sekunden ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und gut abtropfen lassen.

4. Die Bagels auf das vorbereitete Backblech geben und mit Mohn, Sesam bestreuen.Auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen.

Nährwert pro Stück ca.: 7 g Eiweiß, 2 g Fett, 48 g Kohlenhydrate, 232 kcal ( 969 KJ ), 4 BE.

Rezept von Hilde