Zutaten (für 4 Portionen)

Für das Sorbet
2 EL Wasser
2 gestr. EL Zucker
500 g Tomaten (gehäutet, entkernt)
Saft von 1 Zitrone
1 1/2 EL Tomatenmark (2-fach konzentriert)
Salz, Pfeffer

Für den Salat
je 100 g
rote und gelbe Kirschtomaten
16 Shrimps (roh, mit Schale, ohne Kopf)
5 EL Olivenöl
2 EL Aceto Balsamico
1 Prise Zucker
60 g kalifornische Walnusshälften

Ausserdem
1 EL Schnittlauchröllchen
4 TL Crème double
einige Basilikumblättchen

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Zutaten für 2 Personen:

2 Rote Bete
2 Äpfel
1/2 Bund Rauke
1/2 Bund Dill
1 rote Zwiebel
100 g Krabben
2 EL Walnüsse
1/2 TL Meerrettich
100 g fettarmer Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Jodsalz
Pfeffer

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Zutaten für 4 Personen:

400 g Kenia-Bohnen
Salz
50 g kalifornische Walnüsse
150 g Scampi (roh, ohne Schale)
3 EL Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
1 kleines Stück (etwa 2 cm lang) frischer Meerrettich
1 unbehandelte Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
1-2 TL Ahornsirup
nach Belieben einige Blättchen Rauke zum Garnieren

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Zutaten für vier Portionen

50 g kalifornische Walnüsse
250 g grüner Spargel
Salz
16 Riesengarnelen, roh, mit Schale, ca. 300 g
1 EL Öl
einige Spritzer Tabasco
100 g Cocktailtomaten
1 Avocado
einige Blätter Römersalat

Für die Vinaigrette:
Saft von 1 Limette
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl

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Zutaten für 4 Personen:

150 g Champignons
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g Zuckerschoten
Salz
1 Knoblauchzehe
1 Glas (400 ml) Gemüsefond
40 g Butter
160 g Risottoreis
125 ml Weißwein
Pfeffer
40 g kalifornische Walnüsse
200 g kleine TK-Scampi (gegart, aufgetaut)

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Vorspeisen-Kochbücher

150 g Krabben
2 Stangen Sellerie
½ Apfel
3 EL Mayonnaise
4 EL Joghurt
1 TL scharfer Senf
1 TL fein gehackter Dill
einige Salatblätter

Die Krabben evtl. auftauen lassen.
Die Selleriestangen in Stücke schneiden und den Apfel würfeln.
Die Mayonnaise mit dem Joghurt, dem Senf und dem Dill zu einer glatten Marinade verrühren.
2 flache Gläser mit Salatblättern auslegen und die vermischten Zutaten darauf häufen.
Mit der Cocktailsoße übergießen und mit einem frischen Dillzweig oder ein paar Krabben garnieren.

Rezept von A. v. Br.

Suppen-Kochbücher

40 g Fett
30 g Mehl
3/8 l Milch
½ l Brühe
1 Becher Schlagsahne
1 Banane
2 Scheiben gekochten Schinken
150 g Krabben
100 g Erbsen
Salz
Pfeffer
2 EL Curry

Das Mehl im Fett anschwitzen und die Milch und die Brühe unter Rühren dazu geben.

Die Schlagsahne und eine zerdrückte Banane dazu geben.

Den Schinken klein schneiden und zusammen mit den Krabben und den Erbsen unterrühren.

Mit Salz, Pfeffer und dem Curry abschmecken.