Zutaten für 8 Walnussbagels:

375 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
125 g kalifornische Walnüsse
500 g Mehl
1 TL Salz
1 EL Öl

Außerdem:
1 Ei
1 EL Milch
50 g kalifornische Walnusskerne

Für den Rucola-Entenbrust-Salat:

2 Entenbrustfilets à 400g
Salz
Pfeffer
3 EL Butterschmalz
125 g Ruccola
1 Topf Pflücksalat
1 reife Mango
1 Schalotte
75 g kalifornische Walnüsse
4-5 EL Cassis-Essig
6 EL Walnussöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Ahornsirup

Zubereitung: (weiterlesen…)

Zutaten für 4 Personen:

400 g Kenia-Bohnen
Salz
50 g kalifornische Walnüsse
150 g Scampi (roh, ohne Schale)
3 EL Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
1 kleines Stück (etwa 2 cm lang) frischer Meerrettich
1 unbehandelte Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
1-2 TL Ahornsirup
nach Belieben einige Blättchen Rauke zum Garnieren

Zubereitung: (weiterlesen…)

Zutaten für 4 Personen:

50 g kalifornische Walnüsse
1 Römersalat
1 Topf feine Brunnenkresse (oder 1 Bund)
2 rote Zwiebeln
Saft von 2 Limetten
Salz, Pfeffer
2 TL Ahornsirup
3 EL Olivenöl

Tipp:
Statt Ahronsirup können Sie unter den Salat 2 EL getrocknete kalifornische Cranberries mischen. Mit ihrem ihrem herb-süßen, leicht säuerlichen Aroma geben sie dem Salat eine besondere Note.

Zubereitung: (weiterlesen…)

Zutaten für vier Personen

8 Scheiben Kastenweißbrot ( ca. 2-3 cm dick)
100 g Erdbeer- oder Himbeermarmelade
65 g kalifornische Walnüsse, gehackt
225 ml fettarme Milch
4 Eier
2 EL Zucker
1/2 TL Zimt
225 g Cornflakes
Puderzucker und Ahornsirup zum Servieren

Zubereitung: (weiterlesen…)

Zutaten für vier Personen

1 große, reife Mango und
1 Papaya
(alternativ 500 g gemischte
Beeren oder
Bananenscheiben)
150 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 mittelgroße Banane, zerdrückt
300 ml Milch
1 Ei
60 g kalifornische Walnüsse, gehackt
Ahornsirup oder Honig zum Servieren
Öl für die Pfanne

Zubereitung: (weiterlesen…)