Zutaten für 4 Personen:

150 g Champignons
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g Zuckerschoten
Salz
1 Knoblauchzehe
1 Glas (400 ml) Gemüsefond
40 g Butter
160 g Risottoreis
125 ml Weißwein
Pfeffer
40 g kalifornische Walnüsse
200 g kleine TK-Scampi (gegart, aufgetaut)

Zubereitung: (weiterlesen…)

Backbücher

Zutaten :

500 g Mehl
250 g Butter
250 g Zucker ( bzw. 1 TL Stevia- Pulver weiss )
2 Päckchen Vanillezucker
3 Eigelb
3 EL Milch
Backaroma nach Geschmack

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und eine Nacht kalt stehen lassen.
Am nächsten Tag durch einen Fleischwolf mit Backvorsatz drehen.

Bei 200°C backen, bis sie goldbraun sind !

Rezept von Charlotte Niemann, Borsum

Französische Kochbücher

2 Eier
2 EL Butter
Salz
bunter Pfeffer
3 EL gehackter Schnittlauch
1 TL gehackte Petersilie
1 Tomate
1 Zwieback
1 EL geriebener Gouda
italienische Kräuter

Eier verquirlen und etwas Butter in Flocken untermischen.
Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie hinzugeben.
Tomate waschen, Stielansatz entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwieback darin kurz von beiden Seiten bräunen, die Eimasse dazu geben und stocken lassen.
Das Omelette mit Tomatenscheiben und Käse belegen und kurz unter dem Grill gratinieren.
Mit italienischen Kräutern und Pfeffer bestreut servieren.

Rezept von Michaela Horn

Französische Kochbücher
Geflügel-Kochbücher

Zutaten:

900–1200 g Hühnerbrustfilet (ohne Knochen und Haut)
0,8–1 l Heller Hühnerfond, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Brühe
2–3 Schalotten
0,2 l Süße Sahne, Crème Fraîche oder Crème Double
1–2 Eigelb
1/2 Zitrone
Mehlbutter (aus je 3–4 EL Mehl und Butter)
1–2 EL Butter
200–250 g Spargelspitzen (TK-Ware, frisch oder Glas)
Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer

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Suppenkochbücher

4 Köpfe Endiviensalat
2 EL Butter
1 Zwiebel
1 EL Mehl
1/2 Bund Petersilie
1 l Gemüsebrühe (Fleischbrühe)
Salz
frisch geriebene Muskatnuss
4 Scheiben dunkles Brot (weiterlesen…)