Quinoa-Salat mit Mangos
Zutaten für 8 Personen:
Dressing:
160 g fettarmer Joghurt
4 EL Limettensaft
2 EL frischer Ingwer, fein gewürfelt
4 TL Currypulver
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
120 ml Olivenöl
Salat:
500 g Quinoa (südamerikanisches, getreideartiges Korn; in Naturkost- und Drogerieläden erhältlich)
alternativ: Couscous
4 reife Mangos
2 rote Paprika
2 Chilischote
160 g Minzblätter
250 g kalifornische Walnüsse
Zubereitung: (weiterlesen…)
