Zutaten für 4 Portionen:

1 TL Rapsöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
je ½ TL Salz und Pfeffer
1 TL milde Currypaste
1 l Hühner- oder Gemüsebrühe
250-300 g Kürbis
130 g kalifornische Walnüsse, geröstet und gemahlen
0,5 l fettarme Milch
4 EL Naturjoghurt
4 TL geröstete Walnüsse (zur Dekoration)
4 kleine Zweige frische Kräuter (Salbei, Petersilie, Thymian)

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Zutaten für 20-24 Küchlein

225 g Vollkornmehl
100 g Weizenkleie
50 Weizenkeime
1/2 TL Salz
50 g Rosinen
50 g gehackte kalifornische Walnüsse
1/2 TL Zimt
225 ml fettarmer Joghurt
300 ml fettarme Milch
50 g schwarzer Zuckerrübensirup
25 g Margarine

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Zutaten für 2 Personen

1 Orange
1 kleine Banane
250 ml Magermilch
100 g Magerjoghurt
50 g fein gehackte kalifornische Walnüsse
2–3 EL Honig
1/2 TL Vanille-Aroma
4 Minzeblättchen

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Zutaten für 4 Personen:

Für die Löffelbiskuits

50 g kalifornische Walnüsse
2 Eier (M)
50 g Zucker
1 EL heißes Wasser
40 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
Für die Creme
3 Blatt weiße Gelatine
500 g Magerquark
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
150 g Sahnejoghurt
1 EL Orangenlikör

Außerdem:

300 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)

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