Zutaten für 4 Personen:

750 g Salatkartoffeln, festkochend
75 g kalifornische Walnüsse
1/2 Dose (85 g EW) Mandarinen
4 Stiele Staudensellerie
200 g Friséesalat
150 g Joghurt
2 EL Salatmayonnaise
abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
Salz
Pfeffer aus der Mühle
30 g getrocknete Cranberries

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Zutaten für vier Personen

2 Kartoffeln, mehlig kochend
Salz
50 g kalifornische Walnusskerne
1 unbehandelte Zitrone
1-2 Knoblauchzehen
1 TL Olivenöl
2 TL frische Thymianblättchen
40 g schwarze Oliven (ohne Stein)
150 g Joghurt (10 % Fett)

Außerdem
4 Möhren
1 Bund Staudensellerie
je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote

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Zutaten für 6 Personen

12 mittelgroße, festkochende Kartoffeln
15 getrocknete Tomaten, nicht eingelegt
1 TL getrockneter Rosmarin oder 1EL frischer, gehackter Rosmarin
2 Knoblauchzehen
120 g fettarme Salatmayonnaise
80 g Hüttenkäse
1 EL Zitronensaft
100 g kalifornische Walnüsse, gehackt
Salz und Pfeffer aus der Mühle

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Zutaten:

1 TL Olivenöl
2 Selleriestangen, fein geschnitten
2 mittelgroße Karotten, gehackt
½ mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe
1,5 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 große Kartoffel (ca. 250 g), geschält und gewürfelt
100 g getrocknete Linsen
400 g Kohl, fein geschnitten
Walnuss-Gremolata

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Zutaten:

60 g kalifornische Walnüsse
1 große Fenchelknolle, in 4 Stücke geteilt
2 EL Rapsöl
1 Lauchstange, in dünne Scheiden geschnitten
ca. 200 g geschälte und gewürfelte Kartoffeln
0,5 l Hühnerbrühe
30 ml trockener Sherry
125 ml Milch
1 EL gehackte Minze

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