Zutaten:
Für den Teig:
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
100 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
2 Eier
100 g flüssige Butter
Für die Füllung:
150 g kalifornische Walnüsse
100 g getrocknete Aprikosen
150 g Orangenkonfitüre
Außerdem
1 Eiweiß
50 g Hagelzucker (weiterlesen…)
Zutaten für 4 Personen:
600 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren,
Heidelbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren)
2 Päckchen Vanillezucker
50 g kalifornische Walnüsse
2 EL Mehl (25 g)
2 EL Zucker
2 EL weiche Butter
Zubereitung: (weiterlesen…)
Zutaten für 4 Personen:
Für die Löffelbiskuits
50 g kalifornische Walnüsse
2 Eier (M)
50 g Zucker
1 EL heißes Wasser
40 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
Für die Creme
3 Blatt weiße Gelatine
500 g Magerquark
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
150 g Sahnejoghurt
1 EL Orangenlikör
Außerdem:
300 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
Zubereitung: (weiterlesen…)
Zutaten für 4 Personen:
125 g Mehl
1 Prise Salz
1 Messerspitze Backpulver
3 Eier
1/8 l Milch
1/8 l Wasser
4 große Äpfel
2 EL Zucker
Fett zum Ausbacken
Zucker
Zimt
Zubereitung: (weiterlesen…)
Zutaten :
500 g Mehl
250 g Butter
250 g Zucker ( bzw. 1 TL Stevia- Pulver weiss )
2 Päckchen Vanillezucker
3 Eigelb
3 EL Milch
Backaroma nach Geschmack
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und eine Nacht kalt stehen lassen.
Am nächsten Tag durch einen Fleischwolf mit Backvorsatz drehen.
Bei 200°C backen, bis sie goldbraun sind !
Rezept von Charlotte Niemann, Borsum
Zutaten :
1 kg Mehl
750 g Honig
400 g gemahlene Mandeln
2 Eier
200 ml Milch
500 g Margarine
2 TL gemahlene Nelken
1 TL Anis
1 TL Zimt
24 g Pottasche
16 g Hirschhornsalz (weiterlesen…)
Zutaten :
175 g Fett
250 g Zucker
3 Eier
30 g Kakao
2 Messerspitzen Kardamom
2 Messerspitzen Zimt
2 Messerspitzen Nelken
1 Prise Salz
50 g geriebene Mandeln oder Nüsse
500 g Mehl
Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen (das Mehl nach und nach hinzu geben).
Das letzte mehl unterkneten, bis ein nicht mehr klebender Teig entsteht.
Den Teig einige Stunden kalt stellen.
Dann ausrollen und in die gewünschte Formen ausstechen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 - 220°C ca. 10 - 15 Minuten backen.
Rezept von Christa Blumenau aus Soßmar
Französische Kochbücher
Geflügel-Kochbücher
Zutaten:
900–1200 g Hühnerbrustfilet (ohne Knochen und Haut)
0,8–1 l Heller Hühnerfond, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Brühe
2–3 Schalotten
0,2 l Süße Sahne, Crème Fraîche oder Crème Double
1–2 Eigelb
1/2 Zitrone
Mehlbutter (aus je 3–4 EL Mehl und Butter)
1–2 EL Butter
200–250 g Spargelspitzen (TK-Ware, frisch oder Glas)
Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer
Zubereitung: (weiterlesen…)
4 Köpfe Endiviensalat
2 EL Butter
1 Zwiebel
1 EL Mehl
1/2 Bund Petersilie
1 l Gemüsebrühe (Fleischbrühe)
Salz
frisch geriebene Muskatnuss
4 Scheiben dunkles Brot (weiterlesen…)
