Rosa Pfeffer

Spargelsalat mit Orangen-Vinaigrette

Juli 11, 2008 Von: Oliver admin Kategorie: Italien, Salat, Spargel, Vegetarisch, Walnuss

Spargelsalat mit Orangen-Vinaigrette

Zutaten für 4 Personen:

800 g weißer Stangenspargel
Salz
Zucker
100 g Zuckerschoten
3 Orangen
100 g Rauke
100 g kalifornische Walnüsse
3 TL Öl
rosa Pfeffer aus der Mühle
1 Schalotte

Zubereitung: (weiterlesen…)

Tags: Öl, Orange, Rauke, Rosa Pfeffer, Salz, Schalotte, Spargel, Walnuss, Zucker, Zuckerschote

Lachs-Carpaccio mit Papaya-Walnuss-Salsa

Juni 20, 2008 Von: webmaster Kategorie: Fischgerichte, Italien, Vorspeisen/Snacks, Walnuss

Lachs-Carpaccio mit Papaya-Walnuss-Salsa
Zutaten für vier Portionen

Für die Salsa
40 g kalifornische Walnüsse
2 TL Öl
1 kleine Papaya
1 Limette (biologischer Anbau)
2 TL scharfe kreolische Sauce
Salz

Außerdem
1 Handvoll Friséesalat
200 g hauchdünn geschnittener geräucherter Lachs
nach Belieben geschroteter rosa Pfeffer

Zubereitung: (weiterlesen…)

Tags: Frisee, Kreolische Sauce, Lachs, Limette, Öl, Papaya, Rosa Pfeffer, Salz, Walnuss

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