Zutaten (für 4 Portionen)

Für das Sorbet
2 EL Wasser
2 gestr. EL Zucker
500 g Tomaten (gehäutet, entkernt)
Saft von 1 Zitrone
1 1/2 EL Tomatenmark (2-fach konzentriert)
Salz, Pfeffer

Für den Salat
je 100 g
rote und gelbe Kirschtomaten
16 Shrimps (roh, mit Schale, ohne Kopf)
5 EL Olivenöl
2 EL Aceto Balsamico
1 Prise Zucker
60 g kalifornische Walnusshälften

Ausserdem
1 EL Schnittlauchröllchen
4 TL Crème double
einige Basilikumblättchen

Zubereitung: (weiterlesen…)

Zutaten für 4 Personen:

500 g grüner Spargel
1 Fenchelknolle
300 g Möhren
Zitronensaft
1 Lollo rosso
500 g Cocktailtomaten
1 Bd. Schnittlauch
150 g kalifornische Walnusskerne

Für das Dressing:

Saft einer 1/2 Zitrone
1 EL saure Sahne
2 EL Speiseöl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Honig
200 g Joghurt
Walnusskerne zum Garnieren

Zubereitung: (weiterlesen…)

Zutaten für 4 Personen:

250 g gemischten Blattsalat
4 Kapuzinerkresseblüten
1 Becher Magermilchjoghurt
1 EL Walnussöl
2 EL Buttermilch
1 EL Weißweinessig
2 EL Schnittlauchröllchen
5 EL Walnusscroutons

Für die Walnuss-Croutons:

50 g Walnusskerne
1 1/2 Scheiben Weißbrot ohne Rinde
Paprikapulver
Cayennepfeffer nach Geschmack
Salz

Zubereitung: (weiterlesen…)

Zutaten

750 ml gemahlener weißer Cheddar-Käse
125 ml weiche Butter
1 gehackte Knoblauchzehe
1 TL Djion Senf
1/2 TL Zwiebelpulver
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Portwein oder Sherry (optional)
150 g Walnüsse, in einer trockenen Pfanne geröstet

Zubereitung: (weiterlesen…)

Zutaten für 4 Personen

2 Salatgurken
1 reife Avocado
Saft von 2 Limetten
150 g Magermilchjoghurt
2 EL Olivenöl
400 ml kalte Gemüsebrühe (Instant)
Salz, Pfeffer
je 1/2 rote und grüne Paprikaschote
40 g kalifornische Walnüsse
Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung: (weiterlesen…)

Französische Kochbücher

2 Eier
2 EL Butter
Salz
bunter Pfeffer
3 EL gehackter Schnittlauch
1 TL gehackte Petersilie
1 Tomate
1 Zwieback
1 EL geriebener Gouda
italienische Kräuter

Eier verquirlen und etwas Butter in Flocken untermischen.
Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie hinzugeben.
Tomate waschen, Stielansatz entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwieback darin kurz von beiden Seiten bräunen, die Eimasse dazu geben und stocken lassen.
Das Omelette mit Tomatenscheiben und Käse belegen und kurz unter dem Grill gratinieren.
Mit italienischen Kräutern und Pfeffer bestreut servieren.

Rezept von Michaela Horn