Zutaten für 4 Personen:
12 Scheiben Baguette
2-3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
2 EL Basilikum, fein gehackt
250 g Flaschentomaten
1 EL Oliven, fein gehackt
80 g kalifornische Walnüsse
1 Knoblauchzehe
2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
Salz
Pfeffer
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Zutaten für 6 Personen
18 große Champignonköpfe
60 ml Hühnerbrühe
1/2 Schalotte, gehackt
1 Eiertomate, gewürfelt
50 g kalifornische Walnüsse, gehackt
160 g fettarme Mayonnaise
175 g Semmelbrösel
1 EL frischer Estragon, gehackt
oder 1 TL getrockneter Estragon
Salz und Pfeffer
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Zutaten für vier Personen
4 große Tomaten
Salz, Pfeffer
150 g Mozzarella
2 Stiele Rosmarin
80 g kalifornische Walnusskerne
2 EL frisch geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
8 Stiel-Lammkoteletts
Rosmarin zum Garnieren
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Zutaten für 18 Stück
18 große Champignons
1 EL Öl
60 ml Hühnerbrühe
3 Schalotten, fein gehackt
1 Tomate
40 g gehackte kalifornische Walnusskerne
150 g fettreduzierte Mayonnaise
250 g frische Semmelbrösel
1 EL frischer, gehackter Estragon
oder 1 TL getrockneter Estragon
Salz, Pfeffer
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Zutaten für vier Portionen
50 g kalifornische Walnüsse
250 g grüner Spargel
Salz
16 Riesengarnelen, roh, mit Schale, ca. 300 g
1 EL Öl
einige Spritzer Tabasco
100 g Cocktailtomaten
1 Avocado
einige Blätter Römersalat
Für die Vinaigrette:
Saft von 1 Limette
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
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Zutaten für Zwei
1 TL Walnussöl, 1/2 TL gehackte Rosmarinnadeln
50 g kalifornische Walnusskerne
Cayenne-Pfeffer
Salz
Öl für die Form
300 g Tomaten
1/2 Gurke
1 kleine rote oder grüne Paprika
1 Knoblauchzehe
1 kleine rote Zwiebel
2–3 EL roter Weinessig
125 ml Tomatensaft
1 Scheibe Weißbrot
Chilisauce nach Geschmack
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Zutaten für 4 Personen:
Für die Bolognese:
1 große Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
400 g Rinderhackfleisch
400 g passierte Tomaten
Salz, Pfeffer
1-2 TL abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
1 Töpfchen Basilikum
Außerdem:
400 g Penne (vorzugsweise Piccolini)
40 g kalifornische Walnüsse
200 g Kirschtomaten
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2 Eier
2 EL Butter
Salz
bunter Pfeffer
3 EL gehackter Schnittlauch
1 TL gehackte Petersilie
1 Tomate
1 Zwieback
1 EL geriebener Gouda
italienische Kräuter
Eier verquirlen und etwas Butter in Flocken untermischen.
Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie hinzugeben.
Tomate waschen, Stielansatz entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwieback darin kurz von beiden Seiten bräunen, die Eimasse dazu geben und stocken lassen.
Das Omelette mit Tomatenscheiben und Käse belegen und kurz unter dem Grill gratinieren.
Mit italienischen Kräutern und Pfeffer bestreut servieren.
Rezept von Michaela Horn
300g Hackfleisch
2 zerkleinerte Zwiebeln
2 TL Paprikapulver
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Petersilie
1 Spritzer Tabasco
1 Tube Tomatenmark (200g)
3-4 Paprikaschoten
3 Tomaten
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