Zutaten für vier Personen

Für die Crêpes
50 g kalifornische Walnusskerne
100 g Mehl
250 ml Milch
2 Eier (Große L)
1 EL Zucker
Butterschmalz zum Backen

Für die Füllung
100 g Aprikosen (aus der Dose)
250 g Ricotta
1 Päckchen Vanillezucker
je 1 Msp. Zimt und frisch geriebene Muskatnuss

Außerdem
50 g kalifornische Walnusskerne
150 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Zimt
2 EL Butter
nach Belieben Physalis zum Garnieren

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Zutaten für Vier

100 g kalifornische Walnüsse
5 Löffelbiskuits (50 g)
30 g weiche Butter
4 Blatt weiße Gelatine
400 g Frischkäse
(16 % Fett absolut)
abgeriebene Schale von 1 Orange (unbehandelt)
Saft von 1/2 Orange
2 EL Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
3 EL Milch

Außerdem
100 g Zucker
2 Orangen
1 Karambole
Minze zum Garnieren

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Zutaten für 1 Laib

130 g kalifornische Walnüsse, gehackt
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
200 g Zucker
2 EL abgeriebene Zitronenschale
175 ml Buttermilch
2 Eier
1 Päkchen Vanillezucker
2 EL flüssige Butter
2 EL Rapsöl
120 g frische Heidelbeeren
3 EL Zucker
2 EL Zitronensaft

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Zutaten für 4 Personen:

600 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren,
Heidelbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren)
2 Päckchen Vanillezucker
50 g kalifornische Walnüsse
2 EL Mehl (25 g)
2 EL Zucker
2 EL weiche Butter

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Zutaten für 4 Personen:

Für die Löffelbiskuits

50 g kalifornische Walnüsse
2 Eier (M)
50 g Zucker
1 EL heißes Wasser
40 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
Für die Creme
3 Blatt weiße Gelatine
500 g Magerquark
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
150 g Sahnejoghurt
1 EL Orangenlikör

Außerdem:

300 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)

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Backbücher

Zutaten :

500 g Mehl
250 g Butter
250 g Zucker ( bzw. 1 TL Stevia- Pulver weiss )
2 Päckchen Vanillezucker
3 Eigelb
3 EL Milch
Backaroma nach Geschmack

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und eine Nacht kalt stehen lassen.
Am nächsten Tag durch einen Fleischwolf mit Backvorsatz drehen.

Bei 200°C backen, bis sie goldbraun sind !

Rezept von Charlotte Niemann, Borsum