Zutaten

40 g kalifornische Walnüsse
ca. 1 Viertel eines Kürbisses
1 Apfel

Marinade
2 Esslöffel Salatöl
1/2 Esslöffel Zitronensaft
Salz, Zucker
1/4 Teelöffel Zimt
Kerbel

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Zutaten für vier Personen

Für die Crêpes
50 g kalifornische Walnusskerne
100 g Mehl
250 ml Milch
2 Eier (Große L)
1 EL Zucker
Butterschmalz zum Backen

Für die Füllung
100 g Aprikosen (aus der Dose)
250 g Ricotta
1 Päckchen Vanillezucker
je 1 Msp. Zimt und frisch geriebene Muskatnuss

Außerdem
50 g kalifornische Walnusskerne
150 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Zimt
2 EL Butter
nach Belieben Physalis zum Garnieren

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Zutaten für vier Personen

8 Scheiben Kastenweißbrot ( ca. 2-3 cm dick)
100 g Erdbeer- oder Himbeermarmelade
65 g kalifornische Walnüsse, gehackt
225 ml fettarme Milch
4 Eier
2 EL Zucker
1/2 TL Zimt
225 g Cornflakes
Puderzucker und Ahornsirup zum Servieren

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Zutaten für vier Personen

1 große, reife Mango und
1 Papaya
(alternativ 500 g gemischte
Beeren oder
Bananenscheiben)
150 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 mittelgroße Banane, zerdrückt
300 ml Milch
1 Ei
60 g kalifornische Walnüsse, gehackt
Ahornsirup oder Honig zum Servieren
Öl für die Pfanne

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Zutaten für 6 Muffins

2 EL Öl
1 Ei
1/8 l Milch
abgeriebene Schale einer Orange
125g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
½ TL Salz
50 g kalifornische Walnüsse

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Zutaten für Vier

100 g kalifornische Walnüsse
5 Löffelbiskuits (50 g)
30 g weiche Butter
4 Blatt weiße Gelatine
400 g Frischkäse
(16 % Fett absolut)
abgeriebene Schale von 1 Orange (unbehandelt)
Saft von 1/2 Orange
2 EL Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
3 EL Milch

Außerdem
100 g Zucker
2 Orangen
1 Karambole
Minze zum Garnieren

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Zutaten für 1 Laib

130 g kalifornische Walnüsse, gehackt
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
200 g Zucker
2 EL abgeriebene Zitronenschale
175 ml Buttermilch
2 Eier
1 Päkchen Vanillezucker
2 EL flüssige Butter
2 EL Rapsöl
120 g frische Heidelbeeren
3 EL Zucker
2 EL Zitronensaft

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Zutaten:
Für 25 Doppelschnecken wird 1000g Plunderteig und 1000 g Walnussfüllung benötigt.

Plunderteig
1000 g Weizenmehl Type 405
120 g Zucker
120 g Butter
200 g Eier
500 g Milch
80 g Hefe
15 g Salz
Zitrone / Vanille
= ca. 2035 g Hefeteig
+ 1000 g Ziehfett eintourieren
= ca. 3035 g Plunderteig

Rezeptur
1000 g Plunderteig

Walnuss-Füllung
400 g Meister Füllcreme Pulver
200 g Zucker
500 g Brösel
1000 g geröstete, gehackte Walnusskerne

2200 g Vormischung Walnussfüllung
1300 g Wasser
= 3500 g Walnussfüllung

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Zutaten:

Für den Teig:
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
100 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
2 Eier
100 g flüssige Butter
Für die Füllung:
150 g kalifornische Walnüsse
100 g getrocknete Aprikosen
150 g Orangenkonfitüre

Außerdem
1 Eiweiß
50 g Hagelzucker (weiterlesen…)

Zutaten für 4 Personen:

600 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren,
Heidelbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren)
2 Päckchen Vanillezucker
50 g kalifornische Walnüsse
2 EL Mehl (25 g)
2 EL Zucker
2 EL weiche Butter

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